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饭店厨房通风量计算
点击:247 次  发布时间:2019/3/15 22:30:25  
厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。
  1.通风量的计算
  机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:
  L=Q/0.337(tp-ti) (1)
  式中,L--必须的通风量、m3/h;
  tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;
  ti--室内通风计算温度,摄氏度;
  Q--厨房内的总发热量(显热),W;
  Q=Q1+Q2+Q3+Q4 (2)
  式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;
  Q2--操作人员散热量,W;
  Q3--照明灯具散热量,W;
  Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。
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